肉类冷库,也可以说是冻肉冷库。大多是用于肉类,海鲜,家禽,肉类加工零售和批发行业。
保鲜贮藏的产品有:家禽,牛肉,羊肉,猪肉,狗,鸡,鸭,鹅,鱼,海鲜等其他肉类食品。
肉类冷库温度一般设计为-18℃~-23℃,是属于低温冷库中的一种。可以保鲜贮藏肉类6个月左右。
如果要保存更长时间,可以把冷库温度设计的更低。因为肉类在-18℃以下即达到休眠状态,但-23℃以下的低温比-18℃的低温可成倍延长冷藏期,在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉更明显。许多国家明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。客户一般要求货物在运输期间温度保持在-18℃以下。当然温度越低,冷库的成本也就越高,不仅在建造冷库中的成本上升,在冷库运行维护成本也会相应的升高。
肉类冷库设计温度也可以为0~5℃,一般是适合于鲜肉存放3-10天,尤其是那种急需冷链运输的冷鲜肉。
一、冷库规划:
冷库应该建多大
冷库的目的是什么
冷库施工现场在哪里
冷库存放的货物是什么,冷库的温度设定是多少度?
二、冷库设计方案:
客户找到冷库建造师后,告知他的需求。冷库搭建商派工程师或技术同事与客户详细沟通后,现场确认后设计合理方案,包括:确定制冷系统、仓库布局、材料、设备、配件的合理配置、电控、温控配置等。
三、冷库安装:
进入施工现场,根据施工图纸,核实工作实施情况,确定设备(仓体、排水门、蒸发器、主机、冷凝器、控制系统等)的安装位置。
先平整地板,再安装地板,在显眼的地方选一块漂亮的地板,做地板和蒸发器排水系统。地板安装平整,地板用料找平,板间挂钩锁紧,达到平整无空心感。
根据现场情况选择一个角落并进行定位(即竖板与地板锁定)。这个角度向两侧延伸。只有竖板和竖板被锁定。当遇到垂直拐角时,漂亮的板子就定位了。放置在显眼的地方,安装在蒸发器的侧面时,要预先做好排水管。仓库外需要U型弯管和硅胶。
了解冷库的安装规范后,还需要了解设备安装规范和制冷系统的连接方式。必须掌握这三个方面,才能掌握冷库安装的全过程。
冷库突然停电怎么办:
1、冷库装备备用电源 :
假如冷库冷藏货物比拟贵重,或者易受温度变化影响,那么能够思索为冷库装备备用电源,以保证断电后短时间支撑冷库制冷设备运转。大型冷库能够思索装备发电机组,断电后自动切换发电机组发电,以供运用。
2、冷库常备冰块 ;
关于一些小型冷库,用备用电源或者发电机组造价过高,造价低,这种状况一定要在冷库中常备一些冰块,假如遇到断电或者冷库制冷设备毛病,能够运用冰块维持冷库内温度。
3、做好断电预警:
冷库管理人员要经常关注当地电力部门通知,如遇限电或者线路改造,及时做好应对工作。关于突发性的电力设备毛病、线路被人为毁坏的状况,倡议装置断电警报器,及时收到警报,损失也将降到很低。
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